（簡單健康）蒸抹茶生日蛋糕🎂6寸

用料  

（簡單健康）蒸抹茶生日蛋糕🎂6寸的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，分別放入無油無水盆中。蛋黃➕三分之一糖攪拌，抹茶粉低筋粉過篩與牛奶或奶粉加水或純水放一起I字型翻拌！（類似於炒菜那種翻拌）除蛋清外，將如上混合一起，翻拌均勻，無顆粒。

2. 蛋清打發至小掛鈎(期間分3次放入糖，剛打時放入3滴白醋或3滴檸檬汁)

3. 將左圖的打發蛋白分3,4次  放入步驟一的（右圖）翻拌均勻。我一直用的I字型翻拌，不要劃圈哈。

4. 放入6寸器皿中，器皿底部四周抹橄欖油。距離枱面5釐米左右震出氣泡，兩下差不多了就。

5. 蓋上蓋子，或盤子隔離水霧～冷水上鍋中火蒸開鍋，轉中小火30分鐘的樣子（根據我家鍋的薄厚，和器皿：30分鐘蒸6寸，38分鐘蒸8寸）。  關火後取出來立馬拿下蓋子或盤子，防止萎縮，放涼後脱模！到目前為止是抹茶蛋糕的製作方法。如果您就做到這步，也可以蒸完晾涼脱模吃。如果您能接受再麻煩一些，請進如下一步。

6. （我把黃油放碗裏，放在蒸鍋旁邊3釐米左右的地方很快就融化了）。    我將奧利奧與黃油攪拌均勻後，放在6寸底盤上，放冷凍室40分鐘的樣子，一會放在抹茶蛋糕下面做底部。

7. 抹茶蛋糕如果不夠平整用刀橫着來一下找平。

8. 奧利奧從冷凍室拿出來，把冷卻後的抹茶糕體放上去。

9. 等抹茶糕體出鍋冷卻的差不多了，再開始打發奶油（打發奶油時盆底下墊一些冰袋之類的，因為打奶油時會產生熱，不利於打奶油）慢速1,2,3,4檔循序漸進打發。
   *奶油打發至6,7分出紋理時抹蛋糕，再繼續打發至小掛鈎倒扣不動可以裱花！我是拿個塑料袋裁剪擠出的[捂臉]。當時還沒有裱花裝備。

10. 塗抹在蛋糕體表面。最後放冷藏室。

11. 抹的奶油厚度，看你自己喜歡哈。（我喜歡點到為止）

12. 當時沒有裱花裝備，湊合看吧。