簡單易做的巧克力生日蛋糕（6寸）

最近兒子要過生日，想着先做些蛋糕試試手，別説味道還真不錯，這款巧克力口味的蛋糕口感一點也不比外面買的差，我也是一個烘培新手，能做成這樣真的很滿意了，所以給大家分享一下教程，保證做出來都很贊喲，想做的都可以先收藏起來

用料  

簡單易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法  

1. 全家福照片來一個，蛋糕胚的材料準備好了，白砂糖是50g，分別用在蛋黃20個，蛋白30g

2. 雞蛋蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的碗裏，蛋黃裏面加入細砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏備用

3. 乳化好以後倒入可可粉和低筋麪粉攪勻到無顆粒狀態就好了，我沒有過篩，有條件的不嫌麻煩最好過篩哈，再加入1g鹽到麪粉糊裏蛋糕口感更佳

4. 取出蛋白滴五六滴檸檬汁去腥味，開始打發蛋白

5. 30g白糖分三次加入打到蛋白霜堅挺即可

6. 倒一起翻拌均勻

7. 倒入六寸蛋糕模中

8. 震出大氣泡 放入預熱好的烤箱，135度烤30分鐘，145度烤15分鐘

9. 烤好後把蛋糕模倒扣晾涼以後 脱模，一定不要着急 自然晾涼後再操作這一步！！把蛋糕胚分成三片！

10. 打發淡奶油

11. 一層一層用裱花袋擠出淡奶油

12. 中間無水果夾心，喜歡的話可以自己加，上面隨意點綴就很好看，也可以刮些巧克力灑在上面有黑森林蛋糕的即視感，完美！

小貼士

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