這個像貝殼的小蛋糕一定要温熱的時候吃，會有夢幻般的幸福感！

瑪德琳蛋糕就是我們俗稱的貝殼蛋糕，看似平凡無奇的它，卻在挑剔的法國人心中有舉足輕重的地位。
相信很多人第一次瞭解到它，是在法國大文豪普魯斯特的《追憶似水年華》裏，普魯斯特筆下的瑪德琳蛋糕，就像牛頓的蘋果或瓦特的蒸汽機一般，在歷史上的重要地位已不可動搖。他吃了片茶點蛋糕，滋味勾起了心頭回憶，於是就寫成了這麼一本書⋯⋯

用料  

這個像貝殼的小蛋糕一定要温熱的時候吃，會有夢幻般的幸福感！的做法  

1. 巧克力加淡奶油隔水融化，倒入鋪油紙的方盤子入冰箱冷凍，凍的有點硬時取出切成小塊。切完再放回冰箱冷凍，以免融化。

2. 黃油融化備用；奶油奶酪加淡奶油隔温水打順滑；

3. 分次加入雞蛋液打勻，再加入糖打勻；

4. 篩入低粉和泡打粉；加入黃油拌勻； 入冰箱冷藏半小時後取出回温；

5. 拌勻後把麪糊裝入一次性裱花袋；擠入模三四分滿

6. 取出巧克力塊，每個模中間放一塊輕輕按一下（不要按到底，但也不能太高，因為烤時巧克力塊會隨着瑪德琳鼓起的小肚子往上來，太高巧克力就露餡了）然後擠上剩餘的麪糊；

7. 烤箱預熱好180度烤18分左右（按模具大小調整時間温度）。

8. 歡迎關注微信公眾號“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）