低碳無麩質（生酮）絲滑鬆軟巴斯克芝士蛋糕

近期家中實行低碳生酮飲食方式，因此學習製作了此低碳甜品用於解饞。這蛋糕簡單易做，跟着食譜做絕不翻車。

用料  

低碳無麩質（生酮）絲滑鬆軟巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 所需材料☝🏼

2. 將250克kiri奶油奶酪充分攪拌軟化（如圖☝🏼）

3. 加入35克木糖醇（如果要真正生酮，請使用赤蘚糖醇、羅漢果甘或甜菊糖）繼續攪拌；

4. 加入一個蛋黃繼續攪拌均勻；

5. 將兩個雞全蛋打至一新碗中，加入4、5滴香草精、檸檬汁和海鹽後充分打散攪拌後，分三至四次加入奶油奶酪內，每次加入蛋液後必須充分融合攪拌均勻再放第二次蛋液，否則容易起顆粒狀，從而影響口感；

6. 跟着準備160毫升稀奶油，同樣也是分三至四次加入奶油奶酪碗中，和加蛋液一樣，每次加入稀奶油後必須充分融合攪拌均勻再放第二次；跟着將20克杏仁粉經篩子過濾加入奶油奶酪碗中繼續攪拌均勻；

7. 將所有材料都融合攪拌均勻後，將攪拌後的奶油奶酪過篩，隔除顆粒物，增加蛋糕絲滑口感；

8. 準備一個6寸的烤箱蛋糕帽，墊上烘焙紙後把奶油奶酪液體倒入其中；

9. 最後，用筷子或刀叉將表面的氣泡打散，以免影響成品口感；

10. 烤箱230℃-240℃（温度視烤箱品牌而定）預熱8分鐘後，放入蛋糕烤35分鐘即可；

11. 蛋糕出爐晾涼後，放入冰箱保鮮層冷凍至少4個小時，味道與口感那是相當的哇噻🤙🏻🤙🏻🤙🏻

12. 下午茶來一份巴斯克蛋糕配上一杯現磨黑咖啡簡直絕配👍🏼👍🏼👍🏼

小貼士

這蛋糕其實就是不斷地加材料不斷地攪拌，重複再重複的過程，只要是液體狀都要少量加入融合攪拌均勻後再繼續少量加入攪拌即可，毫無難度，烘焙小白也可輕鬆完成，包你試過翻尋味👍🏼👍🏼👍🏼