有點好吃+有點顏值的巧克力慕斯卷

愛吃蛋糕的艾小米，對於各類高顏值蛋糕來者不拒，對於巧克力味濃郁的蛋糕，更是毫無抵抗力。
       為了更安全，更健康的大快朵頤，也為了給愛折騰的自己找個理由，在很久很久以前，艾小米就重重的砸進了烘焙這個有去無回的深坑，至今無法自拔。但艾小米對於寫食譜卻是個超級小白，還請請各位寶寶們多多指教。
        今天和同好寶寶們分享一款既簡單又好吃，還有一點點小顏值的巧克力蛋糕卷，希望寶寶們能喜歡。
       製作這個小甜甜需要用到的工具如下：                   
手持電動打蛋器1台，中號不鏽鋼盆2個，分料碗若干，三能28*28金盤1個，硅膠墊1張，三能七寸方形活底模具1個，蛋抽1把，刮刀1把，刮板1塊 ，鋸齒刀1把，油紙2張

用料  

有點好吃+有點顏值的巧克力慕斯卷的做法  

1. 將蛋黃，牛奶，玉米油用蛋抽攪打至充分乳化。

2. 加入過篩後的低筋麪粉和可可粉，翻拌至無顆粒的麪糊備用。

3. 蛋白里加入檸檬汁，用手持打蛋器進行打發，分別在蛋白霜出現粗泡時、霜體細膩時、以及有明顯紋路時加入細砂糖，直至提起打蛋器，攪拌棒上的蛋白霜呈現出一個小彎鈎即可。

4. 取三分之一打發好的蛋白霜加入麪糊中，以J字手法翻拌均勻，將剩餘的蛋白霜與混合後的麪糊再次以J字手法進行翻拌。翻拌好的麪糊細膩而富有光澤。

5. 將翻拌好的麪糊倒入鋪了硅膠墊的烤盤，用刮板抹平，輕震出面糊中的氣泡後入烤箱烘烤。

6. 將出爐的蛋糕胚倒扣晾涼，待胚體冷卻後切除五分之一的胚子並休整四邊，最後將蛋糕小心的片成兩片待用。

7. 將夾餡淡奶油加細砂糖打發至八分發，均勻地塗抹在蛋糕胚上捲起，去冷凍約30分鐘。

8. 將吉利丁用冰水泡軟，放入一百克淡奶油中文火使其融化。緩緩加入已打發到六成發淡奶油中，邊倒邊攪拌。

9. 將經過冷凍的蛋糕卷放入七寸方形活底模具中，注意蛋糕卷和模具之間要留有空隙，蛋糕卷之間的空隙略大些。緩緩倒入慕斯糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。

10. 取出已經成型的慕斯款，用吹風機在模具外圍悄悄加熱一下，就能成功的脱模，直接切塊裝盆，就是下午茶時最閃亮的甜甜啦！

小貼士

烘烤時的烤箱温度和時間只是個參考值，並非絕對值，要根據各位寶寶家的烤箱個性而定。輕按蛋糕沒有發出“沙沙”聲，這蛋糕胚就算烤好啦！