肉鬆小貝（新手易做）

每每路過蛋糕店，就會望着櫥窗裏的肉鬆系列發呆一陣，因為肉鬆獨有的香味與口感總讓人留戀。

用料  

肉鬆小貝（新手易做）的做法  

1. 材料開會，白砂糖缺席。

2. 牛奶➕玉米油➕10g白砂糖攪拌乳化，發白即可。

3. 蛋黃、蛋白分離，蛋黃加入到乳化好的買中，然後篩入低粉和玉米澱粉，注意⚠️攪拌手法Z字型哦。烤箱130度預熱10分鐘。

4. 蛋白加入幾滴檸檬或白醋，分三次加入20克白砂糖，打發至提起有尖鈎。

5. 3分之一的蛋白霜倒入蛋黃液混合液中，攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋黃液倒入剩下蛋白霜中攪拌均勻，此處也要注意⚠️攪拌手法，像炒菜一樣翻拌，不可划算攪拌。

6. 高處倒入鋪有油紙的烤盤（烤箱自帶烤盤）上。震動幾下，震出氣泡。

7. 130度30分鐘，出來真的很漂亮，出爐後一定震幾下哦。

8. 蛋胚冷卻後，分成小圓形。兩個一組，中間抹上沙拉醬兩兩塊蛋糕粘到一起，然後四周再抹上沙拉醬撒上肉鬆和海苔。

9. 一口下去，脆脆的肉鬆、醇厚的沙拉醬、綿軟的蛋糕頓時充滿所有的味蕾！所以，愛吃肉鬆系列的小寶寶們一定要做起來哦！