芝士片蛋糕

前兩天在朋友圈裏看到用芝士片做蛋糕，好誘惑！自己也試烤了一個沒想到還挺好吃，做法跟一般的戚風蛋糕一樣

用料  

芝士片蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 芝士片冷凍(要冷凍至硬硬的)然後切成4條對褶好再次放入冰箱冷凍備用，

3. 蛋白和蛋黃分開(裝蛋白的容器一定要無水無油)

4. 牛奶加入玉米油用手動打蛋器打至牛奶和玉米油乳化

5. 篩入玉米粉和底筋粉用手動打蛋器用十字划動

6. 加入蛋黃用十字和Z字輕輕的伐均勻至沒粉粒(做好麪糊後把烤箱150度預熱)

7. 蛋白加入白醋.白糖.用電動打蛋器打至蛋白到濕性偏硬的發泡(蛋白打發步驟需要分三次加入白糖)

8. 用打蛋器輕輕提起出現小彎鈎即可

9. 蛋白分三次加入麪糊裏拌均勻

10. 把九成的蛋糊裝入模具裏，把芝士條均勻的插入蛋糊裏(動作儘量要快點)芝士條儘量不要離模具太近不然在烤的過程芝士條粘在模具裏不好脱模

11. 最後把剩下的蛋糊加入抹平，放入烤箱150度60分鐘烤(每個烤箱的温度有所不同，要自己掌握好)

12. 烤好的蛋糕拿出來輕輕震兩下然後倒扣，等完全放涼再脱模

13. 切開

14. 這是第一次烤的，芝士整片放入結果上下分成了兩層，下次試一下切成小粒再分兩層鋪平來再烤😂味道還是一樣的好吃

小貼士

做法跟一般的戚風蛋糕一樣，也可以將芝士片切粒放入蛋糊裏，可以分兩三層(切粒的芝士片就不用冷凍)