【生酮低碳】磅蛋糕清爽版

想吃磅蛋糕，又怕太厚重。我們改良一下。
用淡奶油和奶酪代替一部分黃油。脂肪少一些吃起來也清爽一些。
如果是用的酸奶油可以不加檸檬汁。或者加了檸檬汁怕太酸可以增加代糖的量。

用料  

【生酮低碳】磅蛋糕清爽版的做法  

1. 
   關於食譜裏的杏仁粉：這個杏仁粉不是國內真正的小杏仁磨的粉，而是美國大杏仁磨的粉，美國大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用來做馬卡龍的，買的時候請看清，還有無良商家會故意混淆一定要注意。

2. 準備工作：模具放油紙，烤箱170度預熱。

3. 杏仁粉、椰子粉、泡打粉混合均勻。奶油奶酪軟化+淡奶油混合均勻。ricotta+酸奶油可以直接混合均勻。

4. 黃油手動打蛋器打發一下，加代糖繼續打發到發白變大。分次倒入雞蛋，每次都要打均勻。然後放奶油奶酪糊。再放檸檬汁。

5. 加入粉類翻拌均勻，放入模具，輕摔幾下，放入烤箱。170度烤50分鐘。竹籤插入蛋糕沒有黏連就是熟了，拿出來放涼切片。