煉乳戚風小蛋糕

為了消耗剩下的煉乳，沒想到做出來特別好吃，香甜香甜的，內部軟綿綿的又濕潤。其實做起來很簡單哦！因為加了煉乳，所以不需要再加糖啦

用料  

煉乳戚風小蛋糕的做法  

1. 90克煉乳40克水和50克葵花籽油倒一盆裏攪勻。然後100克低筋麪粉和2克無鋁泡打粉過篩一起攪勻。（加無鋁泡打粉是為了保證蛋糕能站起來口感也略為紮實一點點）

2. 4個雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃加到麪糊裏攪勻。蛋清單獨打發到能拉起直立的尖角。（打發蛋清的盆一定要無油無水無蛋黃）

3. 打發好的蛋清挖一塊到麪糊盆裏切拌均勻，然後再一起倒回到蛋清盆裏。切拌均勻。（不要畫圈攪拌，不要攪拌太久。要快速切拌均勻）

4. 倒入準備好的小蛋糕紙模裏。上面點綴喜歡吃的葡萄乾或者藍莓幹或者巧克力豆若干。

5. 烤箱預熱，170度35分鐘，如果上色快就記得加蓋錫紙。

小貼士

麪粉水的用量為了調整面糊的稀稠度，麪粉吸水性不一樣，不要太死板，水可以一點一點加，到麪糊比較輕鬆的攪拌可以慢慢流動但是不要太稀為準。
祝成功哦！