煉乳小蛋糕

用料  

煉乳小蛋糕的做法  

1. 所有的材料準備好
   蛋清蛋黃分離，待用

2. 油加熱至80度，麪粉篩到油裏攪勻，加入蛋黃跟煉乳攪勻，調成順滑的蛋黃糊。

3. 細砂糖跟玉米澱粉混合均勻，分三次加入蛋清裏打至小彎鈎，

4. 蛋白糊蛋黃糊混合均勻，倒入裱花袋，擠進紙杯，送入預熱好的烤箱，130度烤35-40分鐘左右，烤至上色為止（温度僅供參考）請根據自己烤箱適當調整温度。

5. 這個配方可以擠2組24連模

小貼士

如果你的烤箱跟我一樣上色比較慢的，可以在烤了35分鐘後，再145-150度烤幾分鐘，直到上色為止。