什錦雜果瑪芬

用料  

什錦雜果瑪芬的做法  

1. 油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器至體積蓬鬆，顏色變淺

2. 分3次加入雞蛋液，繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次

3. 攪打完的黃油是膨鬆的狀態，不會油水分離

4. 將牛奶倒入打發好的黃油裏(此時不需要攪拌)

5. 將麪粉、泡打粉混合過篩後，加入黃油裏

6. 用橡皮刮刀從底部往上翻拌，直到麪粉全部濕潤，成為均勻的蛋糕麪糊

7. 加入紅棗碎、杏仁片、核桃仁、藍莓幹、蔓越莓幹（留一小部分藍莓乾和杏仁片裝飾蛋糕表面)拌勻

8. 把拌好的麪糊倒入紙杯，大概2/3滿處

9. 將留出來的藍莓乾和杏撒在麪糊表面

10. 把紙杯放入預熱好的烤箱，185度，烤30分鐘左右，表面金黃即可