濃情松露布朗尼蛋糕【君之】

陰差陽錯般應景地做了這款布朗尼蛋糕，順祝大家七夕

用料  

濃情松露布朗尼蛋糕【君之】的做法  

1. 將材料準備齊全、稱量，雞蛋提前從冰箱拿出來回温。

2. 把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊，一齊放入一個碗中，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。

3. 把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右（用手指試一下，不燙手即可）

4. 另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。（注意⚠：打散即可，不要打出太多泡沫）在打散的雞蛋中倒入細砂糖和鹽，攪拌均勻。

5. 向第4步的混合物裏滴入數滴香草精，攪拌均勻（沒有可以省略）

6. 把第3步的混合物倒入第5步的混合物中，並攪拌均勻。

7. 篩入高筋麪粉

8. 用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼麪糊就基本完成了。^_^ 這時，可以隨性加入一些黑提幹或者核桃碎，再次翻拌均勻即可。

9. 取6寸的方形蛋糕模具（或者你手邊方便的模具），在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入布朗尼麪糊，將模具放入烤盤，烤盤裏倒入開水。把烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱，烤25-30分鐘。搖晃模具的時候，蛋糕無流動感，且用牙籤插入蛋糕內部，拔出來牙籤上沒有沾上蛋糕，就可以出爐了。

10. 出爐的蛋糕，冷卻片刻後，小心地從模具裏倒出來。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏過夜。

11. 冷藏後的蛋糕，用刀切成小塊，放入可可粉裏滾一圈（或者過篩可可粉撒在上面），使表面粘上一層可可粉，就可以享用了。

小貼士

1、這款蛋糕需要用水浴法烤制，以保持蛋糕柔嫩的口感。
2、蛋糕如果冷藏不充分，口感會過於濕潤，也不好切塊（會粘刀）。所以建議不要心急，冷藏過夜後再切塊。蛋糕只有在徹底冷藏後，口感才會達到最佳哦！這款蛋糕在4℃左右據説口感最好~
3、建議使用可可含量55%左右的黑巧克力來製作這款蛋糕，達到最適宜的口感。如果你使用可可含量太高的巧克力，糖的用量可能需要酌情增加，不然會偏苦哦。
4、因為要採用水浴法烤制，如果你的模具底部不是全封閉的，為了避免進水，需要用錫紙在模具底部包裹一層後，再將模具放入裝了水的烤盤裏。