小美版半熟芝士爆漿蛋糕

聽這個名字就感覺這款蛋糕超好吃😋以前在蛋糕店看到過，沒買，總想要自己做，又怕麻煩😡現在有小美讓我輕鬆😉搞定😊

用料  

小美版半熟芝士爆漿蛋糕的做法  

1. 四個雞蛋提前分離好蛋白和蛋黃，蛋白裏面不要混入蛋黃

2. 將30克糖，奶油奶酪，蛋黃放入小美，15秒速度3攪拌均勻。

3. 加入牛奶，色拉油，蜂蜜，繼續30秒速度3攪拌均勻無顆粒。然後把大部分的蛋黃糊倒在碗裏（A蛋黃糊）留一小部分在鍋裏（B蛋黃糊）。

4. 加入低筋麪粉在主鍋裏，30秒速度3混合均勻低筋粉和B蛋黃糊至無顆粒，倒入乾淨無水無油的大碗裏。

5. 清洗乾淨主鍋，蓋子，量杯，搽幹水分，保證全部都無水無油，插入蝴蝶棒，倒入蛋白，加入鹽，先放一點點白糖，剩餘30克的白糖分三次放進去，3分鐘速度3攪打。

6. 這個狀態就好了

7. 提起蝴蝶棒會有小尖尖，不會彎下來堅挺的感覺。

8. 取少許蛋白放入步驟4的大碗裏，用刮刀棒翻拌均勻，然後繼續把剩下的所有蛋白都倒進來翻拌均勻。6寸模具提前鋪油紙，把蛋糕糊倒進去。預熱烤箱170度上下火。

9. 把A蛋黃糊從蛋糕的中心直接到進去，手不要抖😂儘量提高一點。

10. 放入預熱好的烤箱20分鐘左右，表面烤金黃即可。

11. 稍微冷一點就可以脱模拿出來。

12. 一刀切下去，完美爆漿😄好吃的停不下來！

小貼士

1.分離蛋黃蛋白一定不要把蛋黃混合在蛋白裏。
2.鍋，鍋蓋，量杯，蝴蝶棒一定要無水無油。
3.認真看三遍方子再開始做😄
4.還有問題請加微信15823025113交流😄