藍莓核桃重乳酪蛋糕

芝士蛋糕是蛋糕愛好者也是乳酪愛好者常做的一款蛋糕，原因很簡單，一好吃，二好做！當然一款很基礎樸實的重乳酪加上一點點心思就可以得到更美味的作品喲！

用料  

藍莓核桃重乳酪蛋糕的做法  

1. 將消化餅乾裝入袋中，用擀麪杖敲成粉末狀，注意大小顆粒最好較為一致

2. 黃油隔水軟化後將餅乾碎屑倒入其中，拌勻

3. 準備一六寸活底蛋糕模，墊好油紙，將拌好的餅乾碎鋪平，並壓實，隨後放至冷藏待用。

4. 淡奶油中加入檸檬汁，攪拌變厚，靜置半小時。

5. 奶油奶酪軟化後加糖，打蛋機攪拌至順滑。

6. 再加入軟化的黃油，繼續攪拌，淡奶油加入，隨後緩慢加入2只雞蛋的全蛋液，繼續攪拌均勻。

7. 加玉米澱粉，用刮刀拌勻。

8. 將核桃肉敲碎至顆粒狀後與1/4的奶酪糊混合，隨後倒入先前冷藏的模具中，鋪平並輕敲排除空氣。

9. 再將剩餘的大部分奶酪糊輕輕的倒入模具中。

10. 將藍莓打碎成果泥，濾去顆粒物後，與剩餘的少許奶酪糊涼拌，可以不用安全至均勻，倒入模具中，任意畫圈做花紋。

11. 鍋底模用錫紙包裹嚴密，烤箱預熱160度，上下火，水浴法烤60分鐘左右後，關火繼續悶40分鐘，冷卻後冷藏一晚口感更佳！

小貼士

核桃肉顆粒不需要特別小，同樣也可換其他堅果類如杏仁味，榛子味等等。
這個方子裏的糖已經減量，不愛吃太甜的朋友這個可以嘗試下，愛吃甜的可以加20克糖。
冷藏食用風味更佳！
關於如何切的漂亮，一是刀好，二要熱刀，三要乾淨每刀刀面都要保持乾淨，就可以啦！