不翻車超好吃的提拉米蘇

阿晶教給我的菜譜 阿晶説意大利朋友吃了都説好 每次去二狗的親戚朋友家我都會做 很簡單又好吃 拿得出手 不放酒的做法

用料  

不翻車超好吃的提拉米蘇的做法  

1. 一顆蛋黃加45g白糖，小火加熱，攪拌成微微發白的顏色，主要為了加熱殺死雞蛋中的細菌。(阿晶的菜譜50g糖，我通常會少放一些)

2. 冷水泡兩片吉利丁

3. 10g速溶咖啡加入70g開水融化

4. 馬斯卡彭放入碗中

5. 加入第一步的雞蛋和糖，加入這樣一小瓶蓋的香草精

6. 用打蛋器混合均勻

7. 淡奶油打發，打至可以流動的狀態，不要完全打發。

8. 50g牛奶加入泡好的吉利丁片，小火加熱融化

9. 將馬斯卡彭那一碗，淡奶油那一碗，牛奶那一碗混合在一起，稍微攪拌均勻，呈可流動的狀態就可以，也不要太稀。以下步驟中這個混合物統稱奶油

10. 手指餅乾長這樣

11. 模具裏先倒三分之一的奶油，手指餅乾蘸滿咖啡，在模具裏擺滿一層

12. 像這樣

13. 再倒入一層奶油，用篩子在表面篩一層可可粉。

14. 再擺一層手指餅乾

15. 最後倒入剩餘的奶油，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時，吃之前在上面再篩一層可可粉就可以啦！
    
    為了防止我沒有解釋清楚，從下到上的順序是 奶油—手指餅—奶油—可可粉—手指餅—奶油—（可可粉）