提拉米蘇（好吃不甜膩版）

從來不吃生冷食品和甜品的男盆友突然説想吃提拉米蘇，那就，做吧，因為疫情原因快遞沒有通，為了湊齊這些食材費了不少功夫，光快遞費都能買好幾份提拉米蘇了吧，但就是想親手做給他吃啊😄

因為一直都是吃的木糖醇，很少吃白砂糖，所以用的木糖醇，味道沒區別，只是會比較健康，升糖指數會大大降低，不建議減糖了，這個已經減過啦。

家裏有咖啡機的最好用咖啡機做咖啡，味道會濃郁很多的。

這個方子普通偏小的樂扣碗可以做兩份。

用料  

提拉米蘇（好吃不甜膩版）的做法  

1. 準備齊材料。

2. 直接把蛋黃取出，不要蛋白，加入糖，放入小鍋中隔水加熱，水快熱了就可以放上去了，注意要用小火慢慢煮，一是防止雞蛋燙熟，二是防止燙傷，邊加熱邊攪拌，這個過程會比較久，大約6-8分鐘左右，要有點耐心哦～

3. 攪拌加熱到這種顏色變淺，有點發白就可以了，拿下來，放置一邊攪拌冷卻，攪拌到不太燙常温就可以，不要一拿下來就不管了，糖會結塊的。這個時候放一邊冷卻，提前用熱開水沖泡好咖啡備用。

4. 馬斯卡彭温室軟化，低速打發至順滑無顆粒，慢一點，小心打過了哦

5. 再來打發另一個碗裏的淡奶油，打至約6分，流固狀態，非常的順滑，能提起來一點點但是會很快融合，表面會有些細膩的紋路，不太清楚的聯繫看看網上打淡奶油的一些視頻，不小心打過了也沒關係，適當的加一些淡奶油或者牛奶輕輕攪拌勻，還能拯救回來的。

6. 將之前做好的蛋黃糊，分兩次加入馬斯卡彭，這裏建議使用刮刀，輕輕攪拌，再加入打發好的淡奶油，再加入15ml朗姆酒，輕輕攪拌均勻，不要太着急哦，很容易二次打發過的。

7. 手指餅乾快速沾咖啡液，放入容器中擺放好。

8. 慢慢倒入攪拌好的奶油奶酪糊，再鋪上一層沾過咖啡液的手指餅乾，我鋪了二層手指餅乾，兩層奶酪糊，用刮刀刮平表面

9. 完成，放入冰箱冷藏4小時以上

10. 噔噔，時間到啦，取出均勻撒上可可粉

11. 開吃！因為是最邊邊，所以沒有挖到最底下的手指餅乾，所以我用大勺子挖到了盤子裏，配上一杯清淡微甜的水果茶，咖啡和可可粉的輕苦，真是個美妙地下午茶時光～