紐約曲奇(必吃美食)

這款紐約爆漿軟曲奇，外酥裏軟，巧克力爆漿，實在是太香啦，無需打發，攪一攪、拌一拌，輕鬆做零失敗。

用料  

紐約曲奇(必吃美食)的做法  

1. 低筋麪粉150g；黑巧克力150g；黃油100g；碧根果80；白砂糖35g；紅糖30g；泡打粉3g；蘇打粉2g；雞蛋1只。

2. 黃油軟化到室温，與白砂糖和紅糖充分攪拌。（從冰箱取出的黃油，要在常温下放半小時以上，用手指按下去是軟的，紅糖裏面容易有結塊的小顆粒，挑出來）

3. 雞蛋打散成蛋液，分三次加入黃油砂糖中，每次吸收再加；

4. 麪粉過篩後加入攪拌；

5. 攪拌好的狀態，麪糰是軟的；

6. 分別加入黑巧克力和碧根果碎攪拌。（碧根果要掰小塊一點，也可以用花生或其他喜歡的堅果碎替代；黑巧克力我選擇的是57.9%的，也可以選擇自己喜歡的甜度）

7. 攪拌好的麪糰放入冰箱冷藏1小時；

8. 冷藏後面團會變硬，揉成40g一個的小圓球；烤完麪糰就會變成餅狀，不用擔心。

9. 烤箱提前預熱，曲奇送入烤箱，180度，烤15分鐘。

10. 剛烤完，曲奇是軟的，等放涼以後，就是外酥內軟啦。

小貼士

這道曲奇製作的時間很短，攪拌麪團的時候，就可以同時預熱烤箱了。