意大利蛋黃朗姆酒餅乾

在一個意大利菜譜上發現的配方。意大利的甜品很多看起來質樸無華，但是吃起來會忍不住很風騷地“嗯～～～～” 。這款餅乾，無需打發，操作簡單，零失敗率。酥脆香甜，有濃濃的黃油香和郎姆香，適合配咖啡或茶，賄賂小孩，以及在下午四點擺出來破壞女同事的減肥大計。

用料  

意大利蛋黃朗姆酒餅乾的做法  

1. 蛋黃和朗姆酒在盆裏打散
   

2. 加入糖攪打均勻到微微發白，這個過程不會很長，電動打蛋器的話也就1分鐘最多

3. 鹽加到麪粉裏，篩入麪粉，攪拌均勻，完成以後是很粘稠的麪糊

4. 黃油事先切小塊軟化好，不要加熱融化哦，加入到麪糊裏攪拌均勻

5. 裝裱畫袋擠到鋪了黃油紙的烤盤上，因為會攤開變大成扁平的餅，所以不需要特別擠好看的紋路。間距一定要大點，不然攤開以後會擠在一起就難看了，雖然本來也沒怎麼好看吧，但是最普通的餅乾也有追求乾淨整潔的權利。

6. 預熱到180度，上下火，15-20分鐘，邊緣上色就行。拿出來以後晾涼就很酥了。

小貼士

1 朗姆酒也可以換成別的甜酒，我試過橘子酒，也很好吃，用量一樣的。

2 有人説過甜，原方就是這樣，確實屬於偏甜的。這個餅乾一般是喝咖啡擺在咖啡碟子上端上來的，意大利人喝咖啡偏苦配這個剛剛好。如果平時不喜歡吃很甜的注意可以減糖。