仿真麥當勞薯條餅乾

最近每天陪着放假在家的小朋友，還要做家務和做一天三頓飯，沒什麼時間做新食譜，就把以前做過的食譜整理一下吧。

用料  

仿真麥當勞薯條餅乾的做法  

1. 無鹽黃油在室温下軟化成用刮刀很容易拌開的程度。

2. 用打蛋器攪打成羽毛狀。

3. 加入細砂糖攪勻。

4. 逐次少量加入全蛋液，每次都攪打到完全吸收，再加入下一次。

5. 全部攪勻至沒有水油分離的情況，篩入低筋粉拌勻。

6. 取1/3的麪糰，逐量加入紅曲粉或食用色素，直到拌勻至想要的紅色

7. 另外2/3的原色麪糰，在兩張油紙間擀成表面平整的大塊，厚度於薯條厚度類似，放入冰箱將麪糰凍硬。

8. 取一張錫紙，折成如圖的形狀，將紅色麪糰在兩層油紙間擀成3mm厚片之後，根據錫紙裁出稍大一點的形狀。口袋邊緣要用鋒利的刀切，因為要形成弧形，切面要儘量平整，不然像我這個邊緣稍有不平了。

9. 同樣製作兩片，覆蓋在錫紙上，兩邊接縫捏好。錫紙內部用一個金屬的模具支撐一下。我用的是慕斯模

10. 另取一小塊原色麪糰，搓成細條，圍成M的形狀，放到紅色口袋錶面，稍按壓一下。

11. 將紅口袋放入預熱好的烤箱，中層，上下火150度烤10分鐘左右。具體時間和温度，要根據不同烤箱實際爐温，和擀的皮薄厚，酌情增減。

12. 烤好後稍晾涼，將內部支撐的金屬模具取出。

13. 再把錫紙取出，放到一邊。

14. 將在冰箱中凍硬的麪糰用刀切成薯條樣的長條。

15. 放入烤箱中層，上下火150度，烤12-15分鐘左右，要表面稍稍上色即可。

16. 將薯條餅乾裝入紅色口袋裏，再擠一點兒番茄醬就更像了。