麥當勞薯餅

昨天晚上看了一個西餐薯餅的做法，然後就有了山寨麥當勞薯餅的想法，今天搗鼓一天，浪費了好幾個土豆，終於讓我做成了。還要感謝我的一位麥當勞上班的朋友，雖然她也不知道麥當勞薯餅怎麼做，不過給了我很多建議！我做的薯餅材料只有土豆、鹽、黑胡椒，並沒有麪粉，口感上和麥當勞很像，雖然做法看似有一點麻煩，但是這樣做出來真的就是貨真價實的薯餅！做我的配方有問題加微信xfdyl-door

用料  

麥當勞薯餅的做法  

1. 3個土豆先清洗一下外皮，放到涼水鍋裏，開大火煮開，開鍋以後轉小火，放入一小勺鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

2. 10分鐘取出其中2個土豆，放到提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤5分鐘。

3. 這一步是為了把皮的水份烤乾。土豆煎的時候會出水，這樣可以儘量減少水份。

4. 等土豆不燙手去掉外皮，再擦成土豆條。

5. 再用刀切幾下，不要切碎，就是把太長的土豆條切一切，這樣比較好整形。

6. 另一個土豆煮熟去皮，壓成很細的土豆泥。壓成土豆泥的這個土豆不要用太大的，我們儘量用少量的土豆泥和大量的土豆條拌在一起，這樣吃的時候才會有麥當勞那種顆粒感。

7. 把土豆泥和土豆條混合，加入適量鹽和黑胡椒抓勻。

8. 然後捏成麥當勞那種薯餅的樣子，放在盤子上，蓋上保鮮膜，放到冰箱裏冷凍。可以一次多做點，這樣可以冷凍保存一個月。想吃的時候拿出來煎一煎就可以了。

9. 烤盤鋪上錫紙，倒入少量的油，沒有橄欖油普通油也可以啦！喜歡奶香味的就放點澄清黃油。就是黃油融化沉澱後，表面那層清亮的油就是澄清黃油。把薯餅放在油上邊。

10. 放入預熱好的烤箱上下火200度烤15分鐘。

11. 15分鐘取出來翻個面，翻面的時候儘量用這種很平的鏟子。因為它還沒有完全定型，翻不好容易散。

12. 翻面以後再放回烤箱200度烤10—15分鐘。具體的烘烤温度和時間要根據自己家的烤箱調節。

13. 出爐以後用廚房紙吸一下油就開吃吧！雖然是烤箱烤的，但是出爐以後真的外脆內軟，特別好吃！

14. 沒有烤箱可以放少量油用平底鍋中小火煎，煎的過程也要低温慢煎，因為剛從冰箱裏取出來裏邊還是冰冷的，雖然都是半熟的狀態，但是火大有可能表面煎糊了裏邊還涼涼的。我剛開始也用平底鍋煎，火候控制不好煎出來顏色太醜，後來改用烤箱烤，烤出來的顏色讓我很滿意！