低糖少油巧克力豆粉軟餅乾（減脂增肌適用）

一直想做一款低糖低脂健康的零食小餅乾，又可以當減脂增肌時的補記。剛好家裏有豆粉和屯了好久的椰子油（豆粉的蛋白質含量高達40%, 椰子油的各種好處，請百度）。在之前做黃油曲奇配方的基礎上自創了這款餅乾，比如麪粉就換成豆粉，黃油換成椰子油並且減量減量，糖換成木糖醇或者代糖。怕味道不好，特意加了可可粉，巧克力味道很濃。還加了點香草精和杏仁粉很香。要健康也要口感哦。唯一不同的是餅乾略軟，喜歡脆硬口感的恐怕不會喜歡，我自己覺得還好啦，晚上吃也沒負罪感哦。切成厚片，一片熱量不到20卡，肚子餓了吃個7～8塊就飽啦。運動前吃也可以哦。

用料  

低糖少油巧克力豆粉軟餅乾（減脂增肌適用）的做法  

1. 雞蛋加一小勺白醋或者檸檬汁，加白糖和鹽，用打蛋器打發白。

2. 加入液態椰子油（固態椰子油需隔水融化），香草精，打發至均勻即可。

3. 加入過篩的低筋麪粉（泡打粉加入麪粉），玉米粉杏仁粉和可可粉，用刮刀攪拌均勻，看不見乾粉。

4. 整個麪糰揉成長圓柱形，包上保鮮膜放入冰箱冷凍層急凍一～兩小時。等麪糰變硬好切即可取出。切成8mm厚的餅乾塊。 類似蔓越梅餅乾的整形和切法。

5. 烤箱150度預熱10分鐘，再170度烤25分鐘即可。餅乾偏軟，不容易烤糊，喜歡硬點的朋友可以試着多烤些時間看會不會變脆。