下廚房參考了多家方子 總結出一款最適合自己吃的巧克力軟曲奇 最近喜歡用植物油 和紅糖 所有索性記錄一下 這款餅乾油量和麪粉比 差不多是1:3 已經算是低脂的了 方子的量能做直徑三釐米的曲奇28-30塊左右 平均每塊餅乾2克多油 感覺即能解饞 又不擔心發胖呢 小烤箱減半做
用料
| 耐高温巧克力豆 | 50-60克 |
| 紅糖或白糖 | 50克 |
| 黃油或植物油（推薦玉米油） | 70-75 |
| 低筋麪粉 | 220克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
| 小蘇打 | 3-4克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香草 | 幾滴 |
| 表面裝飾巧克力豆 | 適量 （可以省略）克 |
低脂少糖巧克力軟曲奇的做法
首先如果是黃油 需要加熱液化 植物油直接用就可以 依次加入紅糖（有小塊顆粒沒關係） 大塊顆粒需要弄碎，幾滴香草精 ，鹽，雞蛋打散加入 攪拌均勻
把所有粉類 低粉 可可粉 小蘇打粉 過篩加入步驟1的液體中
用刮刀攪拌均勻 無干粉 繼續加入巧克力豆 （我這次用了只用了一半耐高温的巧克力豆 因為家裏沒有了 後來加入了一半55%嘉寶莉的巧克力豆 但不是耐高温 烤的時候有點化了 不過涼涼之後就好了）
用手把麪糰揉勻 然後按照自己喜歡的大小薄厚 揉搓成一個一個小球 稍微按扁 如果喜歡可以按撒點巧克力豆作為表面裝飾 當然我就沒有用 嫌費事 最後烤箱預熱175 度12-15分鐘 （温度請按自家温度調節 小烤箱適當調低5-10度 ）怕糊 蓋錫紙
小貼士
可以用白糖 只是為了健康一點 方子是用的紅糖 用量已經很少了 我覺得吧 這個甜度就可以了 因為還有巧克力豆呢 當然如果你喜歡甜 可以多加20-30克糖 我這一款算是油和糖 都非常少的了 為了給孩子吃
