曲奇餅乾（食用油版）

新年在家動手
孩子想吃曲奇
過程太有趣了
記錄生活
做了最基礎版的
下次可以調整糖、鹽比例做鹹口的

用料  

曲奇餅乾（食用油版）的做法  

1. 雞蛋
   （可生食的雞蛋沒有蛋腥味 這次用了蘭妃）
   糖
   糖粉
   拌勻後開始打發

2. 分幾次加入食用油
   加入—打勻—再加入的順序
   我用了稻米油
   像花生油、菜籽油這種有味道的油就不要加了（大家能接受特殊味道的再説吧😂）
   打發到打蛋器周圍出現紋路
   忘記拍照了

3. 椰蓉過篩

4. 低筋粉過篩

5. 切拌均勻
   不要使勁劃圈圈，容易是粉質起筋

6. 選個合適的裱花嘴
   裱花袋最好用布頭的（接下去看就知道為什麼了😰）

7. 爸爸和孩子的放飛時刻

8. 放飛時刻

9. 放飛時刻

10. 放飛時刻

11. 放飛時刻

12. 放飛時刻

13. 然後……
    裱花嘴掉下來了😓😓😓

14. 後面就直接滾圓做圓形

15. 170℃
    10-15分鐘
    看餅乾非顏色為主

16. 烤好啦

17. 滾圓的也熟了

18. 樣子確實不咋地
    好在大家玩的開心
    過程更重要

19. 搶在吃完前拍了一張

20. 快吃完了🤭🤭🤭

小貼士

雞蛋可生食的蛋腥味一點沒有
裱花袋布袋子更好
完成比完美重要
享受過程中的每一刻
來自其他廚友方子備註：
鹹口曲奇
糖減掉一般量，加2-3克鹽
2克左右花椒粉或者葱（幹）
糖分減少後，口感不會非常酥