臘腸蒸水蛋

一人食，寧可在家自己蒸個水蛋吃，也不要和一羣不喜歡的人吃山珍海味。

用料  

臘腸蒸水蛋的做法  

1. 準備好原材料。

2. 臘腸切片，香葱切末，雞蛋打入碗中。

3. 雞蛋打勻。

4. 加入一碗温水，攪勻。

5. 用勺子撇去浮沫。

6. 蒸鍋燒水，水開後把雞蛋液放入鍋中。蓋上鍋蓋，中火蒸7分鐘。

7. 蛋液表層凝固定型後把切好的臘腸片擺好，蓋上鍋蓋中火再蒸7分鐘。放心放，蛋液已經凝固，臘腸不會沉底。

8. 8分鐘關火，濃濃的臘腸香味。撒上香葱末，淋上海鮮醬油即可。

9. 嫩嫩的像豆腐腦一樣，根本不用咀嚼。

小貼士

1.蒸蛋要用中火，大火雞蛋容易出蜂窩，容易老。2.可以淋點香油，因為臘腸蒸後有油脂析出，所以我沒放香油。3.鹽要少放，因為臘腸和海鮮醬油都有鹹味。