肉嫩而不糜，肥而不膩，軟糯不黏牙，麻辣中又帶着一股鮮香，我想這樣來形容我的粉蒸肉，一點也不為過。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 紅薯 | 2個 |
| 特製米粉 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 耗油 | 2勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 白糖 | 1勺 |
| 花椒 | 2勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 老薑 | 3片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
小灶粉蒸肉的做法
五花肉洗淨切片
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準備輔料
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把調料與五花肉和勻
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五花肉醃製半小時
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製作米粉，菜市買的白米粉，自己配製了配方，有十三香，花椒粉，辣椒粉，黃豆粉，糯米粉，黃豆粉，粘米粉，和均勻。
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肉和粉的比例是2：1，和勻
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保證每片肉都裹上米粉
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準備紅薯切滾刀塊，平鋪在蒸肉器上備用
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把肉均勻的鋪在紅薯上，大火燒開後轉中火蒸1個小時，蒸的時間越長越糯
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撒葱花裝盤
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