豉汁蒸鯧魚的做法簡單,味道卻不凡,肉質鮮美,湯汁下飯。
只説味道和下飯程度,豉汁蒸鯧魚和糖醋黃花魚不相伯仲,但從生到熟的煮制過程,卻簡單得多,而且還不用洗鍋(!!!)。
但鯧魚含磷較高,腎病患者不能多吃。
用料
鯧魚 | 1條 |
葱 | 數根(一半切葱花,一半切大段) |
蒜蓉 | 適量 |
豆豉(切碎) | 適量 |
豉油 | 適量 |
油(味道清淡的植物油) | 適量 |
簡單又下飯,豉汁蒸鯧魚的做法
魚洗淨瀝乾水,放在盤子上,魚下墊葱段;蒜蓉和切碎的豆豉拌勻,鋪在魚面;淋上適量的油和豉油。
大火燒開水後,把魚放入鍋裏,蒸約12分鐘,關火,撒上葱花,再蓋上鍋蓋燜1~2分鐘。(這是條不到一斤的小魚)
小貼士
1. 蒸好後馬上出鍋,不然魚肉很快會老。
2. 喜歡辣的話,可以把小米辣切碎,和蒜蓉豆豉拌在一起。