用料
白鯧魚/武昌魚 | 1條 |
鹽 | 2克 |
胡椒粉 | 3克 |
姜 | 10片 |
葱 | 2根 |
黃豆醬 | 2勺 |
豆豉 | 少許 |
油 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
“豆豉乾煸鯧魚🐟”豉香濃郁.魚肉鹹鮮‼️簡單好吃又下飯的做法
白鯧魚清理乾淨、改花刀、
摸上鹽.胡椒粉.放上薑片,
醃製30分鐘.目的是去除魚腥味、鍋熱放油、油熱放魚、
中火煎至兩面金黃熟透、
裝盤備用、鍋留底油、放2勺黃豆醬、
小火炒出豆香味、下姜葱.豆豉炒幾下、放入煎好的魚、沿着鍋邊放少許料酒去腥、煎3--5分鐘即可出鍋、
出鍋後撒入少許白芝麻作點綴、
一份酥香鹹鮮的豆豉鯧魚就做好了‼️
小貼士
喜歡吃辣的還可以放幾個辣椒🌶️