清蒸白魚

下午騎行路過廚師長的阿姨家，看到廚師長在井邊處理三條白魚，是他表弟的老丈人釣的，有幸得了一條😁

用料  

清蒸白魚的做法  

1. 白魚一條。

2. 處理好的魚
   清洗乾淨放入魚盤。

3. 碼上薑片，肚子裏也塞一片
   淋上料酒
   醃十分鐘。

4. 大葱切絲
   此處我是用地裏種的大葱
   如果菜場買的大葱，葱白可以切出漂亮的細絲。

5. 暖壺沒開水了，涼水上鍋開大火🔥，如果有開水，直接開水倒進去，很快就會上汽。

6. 水開了《上汽），火可以稍微調小一點，以免鍋內水燒乾。
   開始計時八分鐘。

7. 把魚盤裏面蒸出來的水倒掉。
   繼續上鍋蒸三分鐘
   關火，燜兩分鐘。

8. 出鍋
   淋上生抽。

9. 這個傳視頻好像只顯示視頻的上面三分之二。。。
   我在出鍋的時候，我媽倒了油在電磁爐加熱了。
   如果一個人操作，也是先倒生抽，加熱油，油温七成熱，澆在鋪了大葱的魚上面。
   
   熱油碰到水會有一聲好聽的刺啦。
   

10. OK啦
    葱絲賣相不是很在線。

11. 白魚的肉非常細膩。
    優質蛋白，老人小孩女人尤宜。

12. 不小心多添加了一個步驟，不知道咋刪除。。。
    所以添加這張圖了。。。
    廚師長説我們這塊這魚叫翹嘴。
    看
    它的嘴巴是上翹的。

小貼士

這條魚稍大
所以是8+3mins
如果小一點的魚
5+2mins就足夠。