紅酒別直接喝了，用來做菜，紅酒燴蝦，小資情調

今天蕾寶為大家介紹一道紅酒燴蝦，讓葡萄酒的味道與海鮮蝦充分結合，散發出一種美味至極的味道，蝦肉的鮮香與葡萄酒的味道結合，再加上洋葱和大蒜的特殊香氣，一口咬下去這種重重組合的味道在舌尖跳躍，真的推薦大家一試！所以感興趣的朋友們，下面來看看具體做法吧！

用料  

紅酒別直接喝了，用來做菜，紅酒燴蝦，小資情調的做法  

1. 準備所需食材；

2. 將蝦清洗乾淨後，去掉蝦腸，開蝦背，剪去蝦的觸鬚和蝦腳。注意開背的時候不要太深，但為了讓醃製蝦的時候更容易入味，建議開背；

3. 然後準備醃製大蝦，蝦中加入紅酒、黑胡椒粉、鹽，按摩均勻後，靜置15分鐘即可；

4. 醃製期間，將洋葱對半切開，剖面向下，切成弧形細絲，而大蒜、辣椒也切碎備用；不能吃辣就可以不放辣椒了；

5. 黃油塊下鍋，中火加熱至融化；注意黃油煎蝦能更好的提升香味，但是沒有黃油也可以用氣味不大的食用油替換；

6. 將蝦下鍋，不要煎太久，容易讓蝦的肉質變老，一面變色後馬上就翻面，兩面煎至變色後推至鍋邊或者裝盤出鍋備用；

7. 鍋中繼續倒入適量黃油，融化後放入洋葱碎、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味即可與蝦翻炒均勻；

8. 然後倒入醃製大蝦的紅酒，調入1勺6月鮮8度輕鹽原汁醬油攪拌均勻後稍微燜一會，直至紅酒差不多被燜幹就可以擺盤了，然後撒上適量香葱碎裝飾即可；

9. 食用時再搭配上一杯紅酒，彷彿自己置身於西餐廳裏。而這道菜也因為加足了紅酒，所以沒有必要加水，紅酒燜煮的蝦帶來紅酒醉人的芳香，帶來了鮮甜不腥的口感。