味道很台灣的“非典型”台式白菜滷

我家有位台灣先生，頗愛古早味，這是一道簡單又家常的菜，食材全部容易獲得，我有稍作改良，味道依然很台灣！大夏天的白菜不好吃，我用娃娃菜來代替~豬皮我不愛，用瘦肉代替了~

用料  

味道很台灣的“非典型”台式白菜滷的做法  

1. 食材全部準備好，香菇木耳發好切片，瘦肉用料酒，生抽，胡椒粉，澱粉醃製，紅洋葱切丁，生薑切好。

2. 豬油

3. 炒紅洋葱

4. 我有點炸過頭了

5. 雞蛋打散，準備炸蛋酥，就是起油鍋，油要多一些，把雞蛋從漏網裏倒下去炸至金黃，我兩手操作沒法拍照

6. 大概就是這樣，炸好後撈起來備用

7. 炒香菇木耳和蝦米

8. 白菜擺到砂鍋裏，加水或者高湯，我是直接用濃湯寶了，一個排骨濃湯寶加3碗水，大火煮開

9. 開鍋後，把炒好的洋葱，香菇，雞蛋都倒入進去，加入瘦肉，撒上油葱酥，然後小火燜到白菜軟爛。

10. 撒上葱段，或者香菜，關火悶一下下，完成啦

小貼士

瘦肉也可以不用，這一鍋的分量很足。