台灣經典滷肉飯

用料  

台灣經典滷肉飯的做法  

1. 五花肉切小條，香菇切丁，洋葱切絲。

2. 葱蒜切末，姜切片，辣椒切段。

3. 冰糖適量，八角1顆。

4. 油菜開水燙後備用，雞蛋煮熟切開備用。

5. 洋葱放入熱油中炸至金黃撈出、切碎。

6. 五花肉下油鍋，炒變色；加入料酒；加入葱薑蒜辣椒；老抽少許；翻炒。

7. 鍋內加水，放入雞蛋、炸好的洋葱、冰糖和八角，小火燉40分鐘，大火收汁。

8. 配上燜好的米飯，擺盤，好看、好吃。