不會失敗的滷牛肉

又到了冬天做滷牛肉的時候

用料  

不會失敗的滷牛肉的做法  

1. 牛腱子冷水浸泡出血水，至少換水四次

2. 牛腱子切成適量大小，2斤左右可以切成4塊

3. 冷水下牛肉，雞爪，放薑片，蒜塊，料酒適量，大火煮開後煮10分鐘左右

4. 撈出牛肉和雞爪洗淨備用

5. 滷料包和冰糖提前用開水浸泡

6. 炒鍋擦乾，熱油放薑片，蒜塊，炒出香味後關火
   
   放入牛肉，料酒，攪拌均勻

7. 放入生抽，老抽，鹽適量，倒入滷料水，滷料包不放

8. 加入適量開水，沒過牛肉，大火煮開後關火

9. 整鍋倒入電飯煲，用煮粥模式，煮一小時後，放入雞爪
   
   

10. 煮粥模式到時間後再整鍋放入炒鍋中大火收汁，嘗一下味道差不多後關火放容器內放置一夜

11. 第二天就可以切片吃肉啦