自制滷水，做麪筋串串吃嘍~~~

下班途中有中學，旁邊有一走鬼檔，賣牛雜的。我經常要個三塊錢的麪筋，邊走邊吃，不見得好吃，沒啥味，但就是嘴癢發饞忍不住想咬點東西，我想很多人都不餓，就是饞的吧？嘿嘿。。。
昨天去菜場，看見炸麪筋很漂亮，忍不住買了二塊錢，弄了六串，份量比走鬼檔紮實多了。我就喜歡大口大口，食物塞滿嘴有感覺，好滿足哇！尤其是孩子高喊好吃時，這是最大的回報了。
夏夜，滷上一些自己喜歡的食材，就着啤酒，聽着激昂的搖滾樂，彷彿回到了青春的過去~~~~~致青春，致六一的天真孩童永遠有夢！

用料  

自制滷水，做麪筋串串吃嘍~~~的做法  

1. 其實家裏有啥，我就放啥，純屬瞎搞，沒想到成功了，無心插柳柳成蔭。。。圖裏只拍了三樣東西。白色的應該是豆寇。上回弄火鍋湯底裏剩餘的東西。大家弄時不必拘泥於這幾樣，可以盡情發揮創作，頂多就是做砸了浪費。生命在於折騰嘛。。。

2. 把麪筋剪成塊，用竹籤插好，竹籤在批發市場買的，一包五塊錢，略有二三百支。（竹籤最好用開水燙過再使用，我懶，省了這步。）想吃啥就串啥！

3. 把上述材料除了麪筋和紅糖外，全部放進鍋裏熬製十分鐘，然後放紅糖，一點一點放，這時要試下味道，偏鹹一些是正常的，但絕對不會甜。試好味道後轉大火馬上放進麪筋十秒鐘關火。

4. 裝碟，擠上喜歡的沾料，吃吧！孩子配茄醬，我配是拉差醬，YUMMY YUMMY！

小貼士

1、滷水汁很香，可以繼續滷豆腐、鵪鶉蛋、海帶結等等。。。
2、用不完的滷水，攤涼後裝進盒子進冰箱冷藏即可，最好用飯盒，以前試過拿紅酒瓶裝，結果倒不出來了，因為滷過肉，肉裏含有膠質，進冰箱就凝住了。。。
3、關於為什麼一定要放花生醬和紅糖，原因是這樣的，我在調製時，覺得滷水不夠香濃，而手邊又剩了一點粗粒花生醬，索性加了進去，效果很好。大家可以邊嘗味道邊加，一直加到自己滿意為止。紅糖呢，就是我不捨得用白糖，白糖在我家用得很快，因為烘焙嘛，嘿嘿。。。有些人滷汁里加冰糖，取其清甜，都可以的。反正就是不斷地嘗試再嘗試。。。