滷🐷肘子

電飯鍋版

用料  

滷🐷肘子的做法  

1. 豬肘清洗乾淨冷水下鍋，鍋中放入薑片，葱段，1勺料酒焯水，水開後撇去浮沫，撈出豬肘用熱水沖洗乾淨。

2. 另起鍋，熱鍋轉小火，放入冰糖，一直小火翻炒，直至湯汁熬成棗紅色，之後在鍋中加入兩大碗開水，之後將水倒入電飯鍋中。

3. 將肘子放入電飯鍋中，加入一勺料酒及花椒八角良姜丁香草果香葉桂皮小茴香，然後蓋蓋悶煮，煮40分鐘後開蓋將肘子翻面再煮40分鐘，煮至軟爛，用筷子可輕輕插入，煮熟浸泡兩小時或者一整晚入味之後更佳！

小貼士

1：炒糖色一定要用小火，期間為了防止炒焦要不停翻炒，而且之後加入炒糖色鍋中的水一定要是開水；
2：時間根據自己電飯鍋温度自行掌握。