煎三文魚羽衣甘藍色拉

用料  

煎三文魚羽衣甘藍色拉的做法  

1. 羽衣甘藍洗淨，手撕開，中間粗硬的杆子不要。
   用橄欖油，蜂蜜，檸檬醃製，由於羽衣甘藍葉片有褶皺，醃製過程中可以用手給它做個馬殺雞，確保葉片每個角落都按摩均勻入味。

2. 喜歡吃刺生的就不需要搞這一步了。
   
   從小不吃生的東西。所以我加了橄欖油，白酒（也可以是其他酒），鹽，檸檬醃製15-20分鐘，醃製調料隨自己喜好。
   

3. 鍋內噴一點橄欖油，放入三文魚煎，一面熟了以後放黃油，黃油融化了放入迷迭香。
   
   鍋子傾斜，用勺子不斷把黃油淋到三文魚上面。
   
   兩面都熟了撒上黑胡椒。
   
   
   調料隨自己喜好。

4. 把前面醃製好的羽衣甘藍鋪滿盤子，放上南瓜，三文魚，檸檬。
   
   今天還配了牛油果低脂奶昔，橙子，清冰箱庫存的燉雜蔬（藕，西紅柿，培根，方腿，洋葱）。

小貼士

羽衣甘藍的杆子比較硬，有苦澀的味道，所以可以去掉。

除了醃製之外，還可以焯水去掉她的苦澀。混合芒果菠蘿啥的榨成汁味道也不錯。