蛋煎刀魚餛飩

刀魚餛飩買的陶興寶的生食。
要用不粘鍋。
餛飩我沒有解凍，冷凍櫃拿出來就下鍋了。最好提前一點放在常温下讓皮子緩一緩。或者在翻面後蛋皮朝上時沿邊倒小半碗水進去，會有雙面冰花呢。但火候要控制好，下次換這個方法再做一次看。

用料  

蛋煎刀魚餛飩的做法  

1. 全程中小火。餛飩擺好，倒油。雞蛋打好後加鹽調好。等油開始滋啦滋啦了，就見縫插針倒入蛋液。

2. 等蛋液集結，撒芝麻，用鏟子整塊翻身，換面煎一分鐘。蓋上盤子，翻過來就好上桌啦。

3. 賣相有點好看😝蛋可以只放一個，邊就不會這麼寬了，蛋液裏也可以加點葱花。