香煎牛肉～又快又嫩又香，特別值得一試

牛肉吃得很多，想着法子試各種吃法，今天首試煎的方法，發現特別快，而且肉又嫩又香，以後會經常這樣做牛肉，真的值得一試。

用料  

香煎牛肉～又快又嫩又香，特別值得一試的做法  

1. 牛裏脊切薄片，可以儘量薄。

2. 放生抽、蠔油、胡椒粉和鹽抓勻。我不太喜歡料酒的味道，所以通常不放，糖一般也不放，喜歡的可以料酒和糖都放一點。

3. 辣椒和洋葱按如上切好備用。

4. 準備一點薑片和香菜，香菜配牛肉別提多美味了。

5. 把配菜放入一個大碗裏，加入適量鹽拌勻。

6. 牛肉倒入，一起抓勻後加一勺食用油裹勻。可以醃製一會，如果沒時間等，不醃也沒關係。

7. 平底鍋裏下油，油還沒熱之前將牛肉和配菜均勻地平鋪在鍋底，這樣不會手忙腳亂。

8. 先不要動手，開大火煎一分鐘左右，然後將牛肉和菜翻面，沒法一次全翻，咱分幾部分依次翻好，繼續煎一分鐘左右。

9. 來，聽一下這個刺啦聲。

10. 牛肉基本變色之後，可以用鍋鏟翻炒半分鐘左右，這樣洋葱和辣椒也都熟了。

11. 放入香菜，嗯，已經聞到肉香和洋葱香味了。

12. 啦啦啦，可以出鍋啦！

13. 就是它了，又嫩又香的煎牛肉。

14. 太給力，連湯都沒剩，全吃光了。

小貼士

1、這種做法不用擔心牛肉粘鍋，因為一起放入的配菜在煎的過程中會出點水；
2、牛肉不用加蛋清或生粉，還可以做到這麼嫩，這種方法最佳；
3、通常燒牛肉時間要蠻久，這種快手方法值得納入家常菜範疇，便捷又美味。