椰子雞真的不需要太多複雜的步驟 也不需要放太多雜七雜八的東西 還原食物本身的味道 就已經很讚了!!!
用料
文昌雞 | 1只 |
沙姜 | 1塊 |
青檸 | 4個 |
小米椒 | 2個 |
鹽 | 一點點 |
椰青 | 3個(4-6人份) |
礦泉水 | 1瓶 |
簡單不上火 椰子雞火鍋的做法
椰青頂部開小口,把椰子汁先倒出來。再用砍刀在頂部用力砍,砍出一個圈。用鐵湯勺把椰子肉挖出來
黃色部分輕輕用手撕掉或者用刀片掉
椰子肉切成條
如果喜歡甜一點的直接用椰子水煮成湯即可 如果不喜歡太濃的可以兑水 三個椰子兑500ml礦泉水
蘸料是青桔➕沙姜➕指天椒
指天椒切圈 沙姜連皮剁碎 青桔攔腰劃一刀不用切斷 自己搭配放點醬油即可
椰子水➕椰子肉煮開後放雞肉,中小火關蓋煮15到20分鐘。加一點點鹽,不要多,一點點提味即可。
小貼士
這個湯即可以當湯喝,也可以當火鍋。如果是做成火鍋的話,在步驟七椰子水煮開以後可以放小馬蹄➕竹笙。其餘的肉類丸子蔬菜類的等吃過一輪,把湯跟雞肉都吃完了再加開水放其他東西。一開始千萬不要再放其他配菜,不然就會破壞了椰子雞湯自帶的清甜。