之前都是在外面店裏吃,因為疫情,還不能出去,可想吃了,怎麼辦,今天就挑戰一下唄!不錯,成功就是那麼簡單!
用料
雞 | 半隻 |
枸杞 | 15粒 |
紅棗 | 5顆 |
椰子 | 3個 |
蔬菜 | 幾種(由自己喜歡) |
青檸 | 3個 |
沙姜 | 5塊 |
生抽 | 5勺 |
小米椒 | 4個 |
馬蹄 | 5個 |
生粉 | 2勺 |
椰子雞火鍋的做法
將雞剁成小塊,去掉多餘的油脂,加入生粉,用手抓勻,10分鐘後用清水沖洗乾淨,瀝乾待用。
生薑切末,小米椒切小圈,青檸 切開。
將碗中加入生抽,小米椒,青檸水(切開的青檸用手將水擠入鍋中,將青檸皮丟掉),薑末攪拌均勻備用。
將椰子水倒入火鍋中,將椰子肉切小長條,放入鍋中,再加入馬蹄,枸杞,黃芪,紅棗,大火煮開,轉中小火慢煮5~10分鐘左右就可以開吃了。(以老雞,嫩雞確定煮的時間。)
我用的配菜是茼蒿,豆腐片,小蓀菇,土豆片,越簡單越好,煮出來的湯很清甜(全程沒放油和鹽)喝了兩碗呢。
小貼士
椰子我用了三個,兩個嫩點的,就用了椰子水,一個老椰子,除了椰子水,還用了椰子肉,跟椰子水一起放入鍋中一起煮,煮過的椰子肉超級好吃哦。