有一回在飯店吃過椰子雞火鍋,感覺挺清淡的,不像一般的牛油火鍋感覺給身體的負擔很重。椰子火鍋,有點小辣,但因為加了點糖,又有點甜,椰子油帶來濃郁的椰子清香。整個鍋底不加一滴水,而是用100%的椰子水🥥涮料可以自行採購,我選用的是蝦仁🍤,蛋餃🥟,生菜🥬(諧音“生財”),豆皮(我的最愛),年糕(也是我的最愛),還有手擀麪(這次沒來得及下)。
用料
椰子油 | 4勺 |
小米椒 | 10個 |
葱薑蒜 | 若干 |
椰子水 | 1瓶 |
鹽 | 適量 |
糖 | 按喜好 |
香油 | 1勺 |
花椒粉 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
黑醋 | 適量,作為蘸料 |
甜辣醬 | 適量,作為蘸料 |
火腿腸 | 若干 |
椰子🥥火鍋的做法
買瓶椰子油,如果有進口超市應該很容易買到。斯里蘭卡🇱🇰的最好
把大量的葱薑蒜(我用的是葱薑蒜粉)放在椰子油裏翻炒,加幾根小米椒繼續炒,小火,油温不宜太高,炒7~10分,如果不能吃太辣就把小米椒挑出來扔掉。加入椰子水,和其他調料(比如,糖,鹽,香油火腿腸提味,其實火鍋最大的好處是可以自由發揮)
就完事了,開始涮吧!