用料
| 低筋麪粉 | 70g |
| 雞蛋 | 3個 |
| 牛奶或酸奶 | 50g |
| 油 | 35ml |
| 糖 | 50g |
蛋白和蛋黃分離。盆子最好是無水
![不上火蒸蛋糕，簡單的做法步驟圖 第2張]( "不上火蒸蛋糕，簡單的做法步驟圖 第2張")
用25g糖分三次加入蛋白打發，打到提起來有倒三角，糖分量看自己
酸奶，蛋黃，油，糖，混合均勻，篩入麪粉。
均勻攪拌，無顆粒混合。
打發好蛋白分三次加入均勻切拌，千萬不要打圈，切拌。
入容器，震幾下，震出泡泡，加保鮮膜，上鍋25分鐘左右。拿出來等一下再開膜。蛋糕會收縮一點，好脱模。
![不上火蒸蛋糕，簡單的做法步驟圖 第3張]( "不上火蒸蛋糕，簡單的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1.牛奶或者酸奶都可以
2.蛋白混液千萬不要打圈攪拌會起筋
不上火蒸蛋糕，簡單
蛋糕
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