家庭版湘味羊肉火鍋

用料  

家庭版湘味羊肉火鍋的做法  

1. 把羊肉冷水入鍋，去浮沫撈出。
   放入姜蒜大料香葉幹辣椒小米椒大蒜子鹽，加滿水，入電壓力鍋，煮半小時左右，出鍋時筷子可插入羊肉。

2. 羊肉從鍋中取出切厚塊。
   乾紅辣椒用油爆香。此處多放油，需爆出紅油。
   

3. 出紅油後放入切片的羊肉爆炒，加耗油雞精料酒。爆炒後，加高壓鍋內原湯。加大蒜結。加鹽。在鍋內煮滾，入味後，全部放入火鍋盆。大料辣椒全需要撈出。

4. 擺上電磁爐，開吃！