潮汕滷水火鍋（似乎是首發）懶人簡易版

在汕頭，滷水火鍋火速興起，滷水火鍋最先起源鵝肉滷水火鍋，用滷鵝的滷水做湯底，加入潮汕特色獅頭鵝，脆脆的鵝腸，粉粉的鵝肝…後來發展成萬物皆可涮，特別是海鮮。在外面吃滷水火鍋可不便宜，幾乎都得100起，何不嘗試下在家自己做呢？
不過自家做滷水的成本太高，外面的滷水是用鵝油加上香料大鍋熬出來的，家裏一沒那麼多調料，二沒那麼大的功夫。所以我選擇了在滷鵝店買的生鵝肉，讓老闆贈送些滷水，兑水後就有了完美的湯底了！

用料  

潮汕滷水火鍋（似乎是首發）懶人簡易版的做法  

1. 一定要選潮汕的滷鵝店！（店名一般為“潮汕/澄海/獅頭鵝”，這些就是潮汕人開的滷鵝店）一般店裏賣的都是滷好的鵝肉，想要買生的需要提前和老闆預訂。（潮汕人特別好溝通，不要怕會被拒絕）以兩人份為例，我預訂了一個鵝掌（💰25），一個鵝翅（💰25），一個鵝胗（💰25），鵝肉（💰15），兩塊豆乾（💰4），兩個滷蛋（💰4），鵝血（贈送的）

2. 加5勺滷汁兒，再加水稀釋。水沸後嘗試一下鹹味，因為不同家的滷水鹹度都不同。味道應該是比平時喝的湯鹹一點，但又不至於入口後鹹到發苦。

3. 下葱段和蒜頭，真的會讓湯底更香！

4. 下鵝掌和鵝翅，比較難熟，煮十分鐘。老闆馬大哈忘了幫我剁，自己實在剁不了。

5. 十分鐘後可以選擇先吃鵝掌鵝翅，也可以直接涮東西。我的鍋比較小，為了不佔位置所以先吃了。

6. 鵝胗真的是我最愛的部位，特別脆！大約十秒鐘變色了就可以吃了。青菜的話推薦茼蒿、皇帝菜、生菜，都比較搭

小貼士

看完你可能覺得這是個沒技術含量的“假教程”，但我覺得能用最少的精力實現餐館美食已經是成功了！如果對滷水火鍋適合搭配什麼食材有疑問可以問我~