重慶火鍋味糯雞爪

最近迷上了公司樓下某家網紅店的雞爪，燉的特別軟糯，但胡先生嚴格控制我在外面吃東西，老是怕不衞生，也不能總偷偷吃，想起來前幾天拿出來的很久沒用的電壓力鍋，乾脆週末去超市自己買了雞爪回來試做一下，調味不太在行，剛好有朋友從重慶帶回來的火鍋底料，就它啦！
     做到一半才想起來記錄，起前面流程沒有照片，但是很簡單！

用料  

重慶火鍋味糯雞爪的做法  

1. 雞爪剪去指甲，清水洗淨

2. 雞爪加料酒、薑片、花椒，焯水去血沫，撈出純淨水清洗乾淨

3. 撈出整齊擺進高壓鍋裏，放花椒粒、八角、大料香葉等

4. 平底鍋不放油，火鍋底料炒制一下

5. 火鍋底料倒進高壓鍋

6. 鹽、醬油、十三香（根據自己喜歡）調一下倒進去再豐富一下味道哈哈哈

7. 兩小碗水倒進去，差不多沒過雞爪就可以

8. 高壓鍋開始幹活吧！喜歡吃有嚼勁的半個小時就可以，我想要軟糯入口即化的口感，所以選了最長時間的，三個小時的，幸好到一半的時候被胡先生及時制止了，説我瞎鬧，哪有那麼久的，怕是要炸了，嚇得我趕緊關掉，大概在一個半小時時候關的，發現確實太過了，連骨頭都可以化掉了

9. 但總得來説，成品還是很滿意的，是我想要的那種，軟糯入味，入口即化！
   所以下次記住只壓一個小時就好了＾０＾~