冬日最愛羊肉火鍋

慣例，問娃中午吃啥？答，沒胃口，啥也不想吃，稍後回，要不吃羊肉火鍋？可以有，於是去菜場買來新鮮的本地羊腿肉。

用料  

冬日最愛羊肉火鍋的做法  

1. 羊肉洗淨切塊，鍋裏放水，鹽，黃酒燒開，再將羊肉放入煮開，出血沫去味，撈出滴乾。另起鍋，鍋內放入生薑，大葱，桂皮，花椒，八角，青椒爆香。

2. 再放入郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油。

3. 放入羊肉翻炒均勻上色，在羊肉周圍加入二鍋頭、黃酒翻炒羊肉，讓羊肉吸收酒的香味。

4. 酒味都吸收完畢，再加入生抽，老抽翻炒，羊肉上色，再加入熱水、紅色水果蘿蔔（除羶味，所以要放早。沒有可以放白蘿蔔，紅色水果蘿蔔口感更好），水加滿，大火燒開。

5. 在燒的過程中，來處理大蒜，冬筍，千張，金針菇。待鍋燒開再加入冬筍、千張（燒時間久入味更好吃）。繼續煮大概一個小時左右。

6. 鍋裏湯汁收的差不多，轉入湯鍋內加熱，再加入金針菇，大蒜，鹽，文火煮，湯汁收差不多就ok了。

7. 成品羊肉火鍋，有木有流口水？喜歡吃羊肉的親，可以來兩大碗飯，控制哦！竊以為，此美味可以秒殺外面的羊肉火鍋😃😃😃

8. 👏👏👏