用料
| 雞爪 | 1斤 |
| 八角 | 少許 |
| 姜 | 五六片 |
| 香葉 | 少許 |
| 桂皮 | 少許 |
| 老抽 | 一勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 料酒 | 三勺 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 白糖 | 三勺 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
雞爪洗乾淨，對半切開，剪去指甲
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切幾片生薑和幾頭大蒜
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鍋內熱油少許，加三勺白糖
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迅速炒糖色，起泡泛黃加雞爪
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加入生薑和大蒜
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加料酒或啤酒🍺
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加生抽和少許老抽
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適量耗油
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加少許開水沒過雞爪，香料包放入，加蓋煮一會兒後取出料包，料包下次可重複使用！
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燜煮二十分鐘以上，收汁
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加蜂蜜少許
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放少許細葱
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小貼士
雞爪買回家，指甲一定要切掉，炒糖色一定要不停地攪動，起奶黃色汽泡後馬上放入雞爪炒開，這個過程要掌握好！所有調料放入後，再加少許開水小火燜煮二十分鐘以上，整個過程要注意觀察，以免燒乾水分，喜歡吃軟的多燜一會兒，等湯汁快乾時加一勺蜂蜜，會令成品色澤透亮，香味濃郁！
