家庭版紅燒肉

2020的年初一做了一鍋不需要炒糖的紅燒肉。因為年三十炒糖的糖醋排骨，今天就想試試簡易點的。不能出門添亂，就將吃貨本質發揮出來💪

用料  

家庭版紅燒肉的做法  

1. 五花肉切塊後冷水下鍋，水中加4片薑片，大火煮沸

2. 肉變白後撈出瀝乾

3. 右邊👉鑄鐵鍋加適量油燒熱放入葱薑蒜爆香，再倒入焯水後瀝乾的五花肉塊，翻炒出肉香味

4. ➕花雕（或料酒）➕生抽➕老抽➕冰糖➕幾滴白醋（我喜歡用白醋提鮮，可以不加）最後加入適量開水（沒過肉），開大火煮沸轉中小火蓋蓋燜煮（保持沸騰狀態）

5. 小火45分鐘（期間需要翻炒幾次，避免粘鍋）左右後開蓋轉大火收汁，汁粘稠即可裝盤。味道槓槓滴