美味紅燒小羊排

用料  

美味紅燒小羊排的做法  

1. 羊肋排切小段，過水焯一下，去血沫後盛出備用

2. 將羊排放入燉煲中加葱段，薑片，温水燒開後，小火慢煮40分鐘。盛出羊排，湯底留出備用

3. 備葱、薑片、蒜瓣、胡蘿蔔和土豆切塊備用

4. 鍋內爆香葱薑蒜，加羊排，一次加入料酒、生抽、糖、蠔油、最後加老抽上色

5. 加入切好的胡蘿蔔和土豆塊，翻炒

6. 加入之前煮羊排的湯底，(蓋過鍋內菜），大火再次燒開後，再次倒回燉煲中(可加一點香葉、八角、冰糖），小火慢燉20分鐘

7. 最後加鹽，轉大火收汁後，一道美味的紅燒小羊排就做好啦
   因為家裏有小朋友，如果只是大人吃的話，可在爆炒的時候適當加點小米辣或者辣椒醬。