幹鍋辣鴨頭選料精細、考究。其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)，老少皆宜。幹鍋鴨頭味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩，聞着香、吃着鮮、麻得過癮、辣得暖和！深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。
用料
| 鴨投 | 10只 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 薑片 | 2片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香葉 | 1片 |
| 鹽 | 10克 |
| 料酒 | 1勺 |
幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法
底料的製作方法
![幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法步驟圖 第2張]( "幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法步驟圖 第2張")
紅油的製作方法
![幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法步驟圖 第3張]( "幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法步驟圖 第3張")
各種材料及配方
![幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法步驟圖 第4張]( "幹鍋鴨頭培訓-幹鍋鴨頭主要學什麼的做法步驟圖 第4張")
