剁椒魚頭培訓-剁椒魚頭主要學什麼

剁椒魚頭這道菜，也被稱作“鴻運當頭”、“開門紅”，菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，開胃消食，暖胃驅寒。

【剁椒魚頭特點】
剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體。火辣辣的紅剁椒，覆蓋着白嫩嫩的魚頭肉，冒着熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶着一股温文爾雅的辣味。

用料  

剁椒魚頭培訓-剁椒魚頭主要學什麼的做法  

1. 原料的採購；

2. 剁椒魚頭的製作技術；

3. 剁椒魚頭的技巧及保存；

4. 剁椒魚頭各種配菜的製作及要點。